Для м'ясного бульйону можна брати яловичину, свинину, або птицю, м'ясо краще брати на кістки, щоб бульйон вийшов більш насиченим. Крім того, до розсольника додають різні види крупи: його готують з рисом, перлівкою, гречкою.
Щоб суп був наваристий, вибирайте яловичину на кістки.
Класичний рецепт розсольника з перловкою та солоними огірками розсольника з перлівкою, який був відомий нашим предкам ще в далекому 15 столітті, візьміть: 150 г перловий крупи. 300 г яловичини також можна використовувати баранину.
Геркулес ідеально підходить для розсольника, чудово замінюючи у ньому. перловку. Вівсянка надає супу ніжного смаку, роблячи цю страву набагато смачнішою і кориснішою. Готується розсольник з геркулесом надшвидко. Для розсольника необхідно брати вівсяні пластівці, розраховані на повноцінне варіння.