Кассероль (casserole) – це керамічний або виготовлений з жароміцного скла горщик або каструля. У цьому посуді тушкують овочі, птицю, рибу, морепродукти та м'ясо у соусі. Великий плюс касеролі у практично герметичній кришці та конструкції, призначеній для тривалого стояння в духовці.
Відповідь: Для гасіння добре підходить посуд, у якому нагрівається і дно, і стінки. Це може бути литий алюмінієвий посуд з антипригарним покриттям, посуд з емальованого чавуну, із тришарового матеріалу – нержавіюча сталь – алюміній – нержавіюча сталь або з кераміки.
Тому такий посуд не рекомендується для приготування кислих, гострих страв та овочів. Як та емаль, алюмінієвий посуд не можна чистити абразивними засобами. Антипригарне покриття дуже крихке, тому при використанні такого посуду не слід використовувати металеві лопатки, ложки, виделки та ножі.