У кулінарії для яловичих нирок підходить будь-який вид термічної обробки: їх можна, можливо варити, тушкувати, смажити, запікати. Однак класичними стравами з яловичих нирок вважаються розсольники та солянки, а також другі страви, наприклад, бефстроганів, нирки в цибульному соусі або жульєн з нирок.
У кулінарії свинячі нирки використовуються для приготування перших, других та делікатесних страв. Головне – не змішувати їх із іншими субпродуктами. З свинячих бруньок виходять чудові розсольники та солянки, шашлики та рагу, закуски та запіканки.
Скільки живуть з одного ниркою після видалення – також часте питання від пацієнтів. Достовірних даних про скорочення тривалості життя через відсутність одного із парних органів немає. Тобто при дотриманні лікарських рекомендацій термін життя не змінюється.