городня капуста. Кольза (ріпак) – єдина олійна рослина, що росте в північних умовах. Незважаючи на спорідненість із їстівною культурою, є ріпак у чистому вигляді не рекомендується. Ріпакова олія ділиться на харчову та промислову.Sep 3, 2020
Крім вітаміну Е олія ріпаку містить вітаміни групи В, вітамін А та велику кількість мікроелементів (фосфор, цинк, кальцій, мідь, магній та ін.), які необхідні для здоров'я кожної людини. Ріпакова олія рекомендується ввести в раціон людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, т.е.
Цінність рапсового олії полягає в тому, що вона багата на поліненасичені жирні кислоти (лінолевої, ліноленової), які сприяють зміцненню стінок судин і зниження рівня холестерину в крові. Крім того, подібно до інших рослинних олій, ріпакова олія є багатим джерелом вітаміну Е.
Адже в ньому містяться: вітаміни А, D, E, антиоксиданти та лінолева (омега 3), олеїнова (омега 9) та ліноленова (омега 6) жирні кислоти. Омега 3 та 6 беруть участь в утворенні активних речовин та клітинної оболонки, а також бере участь у регулюванні фізіологічних функцій.