Золоте правило для вина полягає в тому, щоб уникати екстремальних температур. Іншими словами, не подавайте червоне вино занадто теплим, а біле вино – холодним. Однак, коли ви сумніваєтеся, завжди краще подати вино трохи прохолодніше, ніж занадто теплим. Вино завжди “зігріється” в келиху для вина.
Однак остерігайтеся занадто охолодженого червоного вина – воно стає кислим і неприємно-танинним. Легкі, молоді фруктові червоні вина, до яких можна віднести, наприклад, вина Божоле, найкраще подавати охолодженими до 14-15°С.
Існує міф, що червоне вино охолоджувати не потрібно: часто згадують, що подавати його треба за кімнатної температури. Це так, але правила подачі вигадували давно і не в квартирах із центральним опаленням, а тоді стандартна кімнатна температура була якраз не вищою за 17-18 °С.
Досвідчені любителі вина відразу зрозуміють, чи можна його пити, чи краще вже викинути. Є кілька головних ознак зіпсованого вина, які вам слід знати…. Як зрозуміти що вино зіпсувалося?
- Каламутність напою і плівка на стінках пляшки. …
- Зміна кольору. …
- Осад. …
- Корок. …
- Вторинна ферментація.