Хвостики (чашолистки) у плодів обривати не рекомендується. Сушити їх можна кількома способами. Перший спосіб найпростіший: плоди шипшини сушать природним шляхом. У сухому, провітрюваному, затіненому приміщенні, подалі від світла та сонця.
Рослинники рекомендують вдаватися до сушінні ягід шипшини на відкритому повітрі у крайньому випадку. Це пов'язано з тим, що чим швидше висушиться плід, тим більше вітамінів у ньому залишиться.
Зібрані плоди шипшини потрібно попередньо перебрати, видаливши зіпсовані плоди. Рівномірним невисоким шаром розмістити їх на деку і сушити в духовці при температурі + 40-60 оC. Тривалість сушіння становить 7-8 годин. За цей час плоди треба періодично струшувати та перевертати.
Чим швидше висушити ягоди, тим більше вітамінів в них залишиться, тому розігрійте духовку до 40°C, викладіть шипшина на лист в один шар і помістіть в духовку приблизно на 1 годину. Після цього підвищіть температуру духовки до 60°C і тепер запасіться терпінням, сушити доведеться ще 8 годин.