Саме тому алюмінієва каструля – хороша ємність для кип’ятіння води, але не найкращий вибір для приготування томатного соку, соусів і борщів. Метал вступає в реакцію з кислотами. Так, страви, де серед інгредієнтів – щавель і паста з помідорів, при кипінні пересичуються небезпечними речовинами.Sep 27, 2019
Підвищений вміст алюмінію дійсно небезпечний для здоров’я людини. При цьому відбуваються незворотні зміни в органах і тканинах, порушення функцій центральної нервової системи, розвиток остеопорозу.
В алюмінієвому посуді не можна: готувати овочеві страви, особливо з кислих або маринованих овочів, відварювати солону рибу, готувати фруктові компоти, кип’ятити молоко, а так само зберігати овочеві страви, щі, розсольники, солону рибу та інші соління, фруктові компоти, морси.
Антипригарні каструлі також можуть підійти, тим більше що їх легко мити. Чистий алюміній – матеріал легкий з високою теплопровідністю, проте він знебарвлюється і може змінювати смак страви, вступаючи в реакцію з сіллю або кислотоутворювальними елементами в процесі приготування бульйону або супу.