Доросла здорова людина в день можна з'їсти максимум 2000 мг вітаміну C – така доза вважається безпечною. Це приблизно 40 жовтих драже. Але, як ми вже писали, аскорбінки містять не тільки вітамін С, а й глюкозу, то є цукор.
У великих кількостях вітамін С викликає діарею, розлад шлунка та сечового міхура, болючі відчуття в ділянці живота, а іноді навіть судоми. Також тривале і надмірне вживання цього елемента загрожує утворенням каменів у нирках, за наявності схильності.
Кожен організм індивідуальний, і якщо для когось легке передозування вітаміном С пройде непоміченим (у гіршому випадку з'явиться алергічна висипка), то в інших випадках не виключені напади блювання, головний біль, ураження нирок та підшлункової залози, анафілактичний шок.