Тефтелі Їжачки як раз про це. Якщо робити всю ту кількість, що вказано в рецепті, то вийде багато можна заморозити. Тефтелі, завдяки тому, що запікаються в соусі, виходять соковитими та ароматними.
Тефтелі та котлети Заморожувати можна не тільки як напівфабрикати, а й готові. Я їх роблю одразу у «промисловому масштабі», щоб потім без проблем годувати домашніх. Тефтелі можна заморожувати відразу в соусі. Загортайте охолоджені котлети та тефтелі по 2-3 штуки у плівку.
Щоб тефтелі не розвалювалися, господині користуються такою хитрістю: додають у фарш ложку манки, яка вбирає вологу, робить фарш густим та щільним. Замість манки можна брати картопляний крохмаль. Якщо готуються тефтельки з рисом, достатньо додати звареної крупи побільше.