Так, експериментальним шляхом встановлено, що зберігання борошна у вакуумній упаковці недоцільно. При тривалому зберіганні необхідно контролювати критичні показники якості борошна: це, в першу чергу, кислотне число жиру, далі кількість і якість сирої клейковини і число падіння.
Крупи, борошно, кава, чай, макарони – 360 днів.
Зберігати борошно Потрібно в сухому місці без сторонніх запахів. Температура приміщення має перевищувати 18 градусів. Борошно можна, можливо зберігати у холодильнику на полиці для овочів. Якщо покласти її в холодильник – термін зберігання триватиме до кількох років і в ній точно не заведуть комах.
У домашніх умовах пшеничну чи житню борошно зазвичай зберігають у паперових пакетах або мішечках з тканини. Чи не розпакований паперовий пакет (до речі, переважно купувати невеликі пакети) можна зберігати у поліетиленовому мішку. У такій «тарі» борошно може зберігатися максимально довго.