Основні умови тривалої безпеки кавунів – це температурний режим, цілісність шкірки та упаковка. Оптимальною є температура +2-5 градусів за вологості 70-85%. Тому ідеальним місцем є холодильник. На жаль, багато кавунів туди не поміститься, тому плоди можна зберігати у льоху.
На жаль, розрізаний кавун довго зберігати не можна. Зокрема, термін зберігання стиглої ягоди — до 2 діб у холодильнику. Якщо ви розрізали кавун і залишили його в теплі – на столі, наприклад, то вже через годину він не придатний до вживання.
Можна продовжити ці терміни, якщо дотримуватися нехитрих правил закладки:
- Класти ягоди подалі від інших продуктів, щоб кавун не ввібрав неприємних запахів;
- Плоди не повинні торкатися один одного. …
- У холодильнику ягоду зберігають загорнутою в газету в ящику для овочів, попередньо вистеле його м'якою тканиною;
Кавун з надрізом або половинка зберігається при низьких температурах близько двох-трьох діб. Якщо залишити кавун у холоді ще довше, він втратить смак та соковитість. Бережи кавун надрізаною частиною вниз: волога не накопичуватиметься, і він довше збереже свої смакові якості.