Сиру тушку необхідно почистити – прибрати внутрішні органи. У восьминога вони знаходяться в голові. Щоб видалити їх, потрібно вивернути голову навиворіт (для зручності можна відокремити її від щупалець), після чого зрізати нутро ножем. Робити це потрібно дуже обережно, щоб не пошкодити чорнильний мішок. May 20, 2020
Щупальця восьминога – Делікатесна частина тушки головоногого молюска, яку вживають у їжу. Продукт цінується за приємний солодкуватий смак та корисні властивості. Щупальця смажать, сушать, в'ялять, запікають, варять. Готують супи, другі страви, закуски, салати.
Знімати шкіру – гріх. Перевіряти готовність треба так: проткніть голову дерев'яною шпажкою і спробуйте підняти восьминога із води. Якщо можете, значить, м'ясо поки що щільне, восьминіг ще сируватий. Якщо він зі шпажок зісковзує – готовий.
Як чистити восьминога Видалити ножицями дзьоб у ротовому отворі, він чорного кольору, по центру, де сходяться його щупальця. Під мантією, що зовні нагадує шкіряний мішок, знаходяться його органи та кишки, все видаляємо зсередини. Вирізаємо ножицями очі. Мішок, що залишився, годиться в їжу, за смаком не відрізняється від щупалець.