Якщо печериці дрібні, слід ретельно протерти їх сухою серветкою — мити чи чистити необов'язково. З великих також необхідно прибрати землю, потім розрізати на 2-4 частини і зняти з капелюшків тонку шкірку. Ніжки можна або витерти сухою серветкою. Після цього гриби готові до вживання.
Так звані «спіднички» та темні платівки під капелюшком чіпати не варто – саме вони надають грибам характерного смаку. Однак сенс в очищенні капелюшка все ж таки є, коли гриби досягають 5 см у висоту. Зі збільшенням розміру шкірка потовщується, і гриби можуть вийти жорсткими.
0:063:02Suggested clip 26 secondsЯк чистити печериці перед приготуванням – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
Не треба мити!!! Печериці перед тим як їх підсмажити треба почистити, а не помити як роблять багато хто. Спробуйте і не пошкодуєте. Вони будуть золоті. Адже печериці як губка якщо їх помити вони всю воду вберуть.