Червоне: 10-18 °С. Найкращий спосіб охолодити вино — поставити його у цебро з льодом. Щоб охолонути з 20 °C до 8 °C, вину потрібно 10–15 хвилин. Також можна поставити пляшку в холодильну камеру, але не більше ніж на 30-40 хвилин.Aug 6, 2020
Так, трохи (до 17-18 градусів) коштує охолоджувати найкращі червоні вина, з тонким і складним букетом, наприклад, з найкращих господарств Бордо та Бургундії. Трохи сильніше охолоджуються менш цікаві вина, Наприклад, з Кот-дю-Рон. Прості повсякденні треба охолоджувати ще сильніше, аж до 13-14 градусів.
Якщо охолоджувати червоне вино, то його смак може здатися трохи кислішим, ніж слід. При цьому білі вина при кімнатній температурі поводяться дещо «мляво», їх смак недостатньо яскраво виражений.
Коротко про температуру подачі
- Більшість червоних вин виявляють свої найкращі властивості при температурі подачі 16-18 °. …
- Легкі, молоді фруктові червоні вина, До яких можна віднести, наприклад, вина Божоле, краще подавати охолодженими до 14-15°С.