Взагалі м'ясо миня – Дуже примхливий продукт і найкраще підходить для юшки. Минь – цінний продукт харчування. Це промислова риба, у печінці якої міститься 62-65% жиру. У цій рибі міститься багато солей калію, кальцію, натрію та магнію, є також фосфор, селен, цинк, фтор, йод, залізо, марганець, мідь.
Минь корисний дорослим та дітям. Педіатри рекомендують давати малюкам до 3 років морську рибу з білим м'ясом. Прикорм з миня не починають, дають у віці від року та старше.
Так як минь мешкає в холодній прісноводній воді, він не має вираженого запаху тину. Тим не менш, специфічний запах миня може бути обумовлений нерідкою присутністю падали в його раціоні, але ця проблема з легкістю вирішується правильним потрясінням риби та її ретельним промиванням після цієї процедури.