Крім вітаміну Е олія ріпаку містить вітаміни групи В, вітамін А та велику кількість мікроелементів (фосфор, цинк, кальцій, мідь, магній та ін.), які необхідні для здоров'я кожної людини. Ріпакова олія рекомендується ввести в раціон людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, т.е.
Незважаючи на систему очищення, рапсова олія містить ерукову кислоту. Ця речовина небезпечна для людини, тому що може накопичуватися та порушувати роботу внутрішніх органів. Саме тому вживати продукт слід з обережністю. Через високу жирність продукту його не варто вживати при панкреатиті та хворобах печінки.
Чи можна смажити на ріпаковій олії? Не рекомендується. За високих температур воно починає виділяти токсичні речовини. Та й приємний ненав'язливий смак олії теж буде зіпсований.