У людей, що переїли кедрових горішків, нерідко виявляються нездужання як загального погіршення фізичного стану, запаморочення, блювання, діареї. Можуть загостритися захворювання захворювання травної системи, печінки, жовчного міхура.
Користь кедрових горіхів Норма – 2-3 столові ложки в день.
Звичайними реакціями організму на прийом горіхів є свербіж і набряк порожнини рота та гортані. Приступ екземи, кропив'янки, біль у животі та нудота є можливими симптомами. У деяких випадках можуть виникнути небезпечні для життя реакції (анафілактичний шок).