Такий кулінарний лайфхак вирішує одразу два завдання: по-перше, буряк остуджується, а по-друге, доходить до готовності. Річ у тім, що в разі різкого перепаду температур буряк ніби “доварюється”.Sep 13, 2021
Коли буряк покипить приблизно 30-35 хвилин, його знімають із вогню і відправляють під струмінь холодної води ще на 15-25 хвилин. Перепад температур доводить овоч до готовності й заодно остуджує.
Опустити буряк у каструлю з холодною водою. Вода має покривати буряк на кілька сантиметрів вище овочів. На великому вогні довести воду до кипіння.
Додайте оцет і цукор Яскравий колір буряка легко зберегти, якщо додати у воду під час варіння трохи есенції. Якщо у вас столовий оцет, потрібно ½ чайної ложки на два літри води. Для міцної кислоти в 70%, зменшіть розмір удвічі – буде достатньо буквально краплі.