Річ у тім, що в складі хурми міститься дубильна кислота (або танін). При зіткненні танінів з елементами організму відбувається згортання білків. Саме воно і створює неприємні терпкі відчуття в роті.Oct 30, 2020
Зробіть на шкірці незрілої хурми кілька проколів і опустіть плоди в теплу (50-60°С) воду. Через добу хурма стане набагато менш в’язкою на смак. Допомогти хурмі дозріти можуть інші стиглі фрукти, наприклад, банани або яблука.
– Небезпечно . У хурмі є особливі таніни, які в кислому середовищі шлунка полімеризуються й утворюють гелевий згусток. Він може зневоднюватися і стає твердим, перетворюючись на чужорідне тіло, здатне спричиняти кишкову непрохідність, болі, запори, й іноді потребує хірургічного видалення.
Пов’язано це з високим вмістом у них дубильних речовин. Під дією танінів слизова оболонка денатурує, через що виникає неприємне відчуття. Ще однією якістю цих дубильних речовин є судинозвужувальна здатність.