У мозку немає окремого сховища, щоб запасати поживні речовини, тому йому необхідний постійний приплив енергії, а отже, глюкози, яка є її основним джерелом.. У середньому людині потрібно приблизно 65-120 г цієї речовини на добу в залежності від навантаження.
Глюкоза – основне джерело енергії, яка потрібна на нормальної роботи мозку, м'язів, внутрішніх органів. Якщо вона не надходить у організм, людина відчуває слабкість, йому складно концентрувати увагу, виконувати фізичну роботу, рухатися, можлива втрата свідомості.
Потреба в солодким Коли постійно хочеться чогось солодкого, тобто організму не вистачає вуглеводів. Вирішити цю проблему допоможе регулярний прийом каш та овочів. Якщо бажання з'їсти щось солодке з'явилося спонтанно, це може бути брак глюкози в організмі.
При поїданні насолод рівень дофаміну в організмі різко підвищується, що сприймається людиною як винагорода і спонукає знову і знову є десерти. При частому вживанні ласощів мозок "звикає" до підвищеного рівня дофаміну, і в людини з'являється "цукрова залежність".