Крім того, в чорному хлібі вуглеводи присутні завдяки житньому борошну. У результаті такий продукт виходить більш кислим і провокує загострення хвороби у людей, які страждають від закиду шлункової кислоти в стравохід (рефлюксом). Після трапези з чорним хлібом може статися загострення захворювання, зазначив гастроентеролог.Oct 30, 2019
Завдяки підвищеному вмісту клітковини чорний хліб нормалізує функціонування травної системи, очищає кишечник, покращує перетравлення та всмоктування їжі, усуває запори. У 100 грамах житнього хліба міститься 174 кілокалорії (у білому 250), завдяки чому він використовується у дієтичному харчуванні.
Олександр Кущ, дієтолог: «Найбільше корисна в чорному хлібі клітковина, яка покращує всмоктування їжі та стабілізує роботу травного тракту. Крім того, житній хліб допомагає виводити з організму шкідливі токсичні речовини та шлаки, тому його рекомендують вживати людям із хворобами кишечника.
Житній хліб: шкода Через вміст великої кількості харчових волокон продукт протипоказаний людям з виразкою шлунка та підвищеною кислотністю. Також він може викликати метеоризм та печію.