Тісто вийшло занадто щільним. надто довго його замішували. Не думайте, що чим довше місити тісто, тим результат буде кращим. Зазвичай його потрібно перемішувати до тих пір, поки рідина не забере борошно і тісто не стане однорідним.
Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забито» мукою, то й випічка буде твердий. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.
Як легко продовжити життя домашнього випічці читайте у цій статті.
- Для того щоб випічка довго залишалася свіжою, слід використовувати борошно вищого ґатунку, що містить велику кількість клейковини.
- Замішані на столовому маргарині вироби із тіста теж довго не черствітимуть.
Цукор надає тесту еластичність та м'якість.