Причина солодкого смаку ріпчастої цибулі салатних сортів – у низькій концентрації сірковмісних ефірних олій. Через це деякі вважають, що такі цибулини менш корисні, ніж їхні гострі побратими.17 Nov 2020
Цибулини солодкого салатного сорту Ексібішен, отримані з попередньо вирощеної розсади і з насіння, посіяного в середині квітня прямо на грядці. Ялтинська солодка цибуля, яка іноді продається під назвою Кримська. Скоростиглий сорт напівгострої цибулі Єрмак: сіянка і цибулини, що виросли з неї.
Цибулини гострих сортів містять більше цукру і сухих речовин, ніж цибулини солодких, проте присутність великої кількості ефірних олій (гіркоти) нейтралізує цукор і надає їм гострого смаку. Важливо пам’ятати, що для гострих сортів характерний короткий вегетаційний період, для солодких – довгий, але вони більш урожайні.
Ялтинська цибуля – це надзвичайно красивий і смачний сорт ріпчастої цибулі. Він наповнений вітамінами, мінералами і великою кількістю корисних речовин. Плоди цієї рослини мають приплющену форму, а її лусочки як зовні, так і всередині. М’якоть такої цибулі дуже соковита і солодка на смак, гіркота в ній абсолютно відсутня.