Черствий хліб корисніший за свіжий Дієтичним хлібом вважається вчорашній хліб або спеціально підсушений, що володіє щадною дією на органи травлення. Секрет у тому, що при черственні хліб втрачає частину органічних кислот, які збудливо діють на слизову оболонку шлунка.Mar 9, 2020
Справа в тому, що сухарі – тверді. Перш ніж сухар проковтнути, його потрібно добре розжувати. Під час цього процесу, природно, виділяється слина, і відразу запускається процес травлення. Свіжий ж хліб ми ковтаємо майже не розжовуючи – він м'який.
Корисні властивості сухарів Також у хімічному складі містяться безліч інших корисних речовин: вітаміни групи В; амінокислоти лізин та метіонін; мікроелементи – калій, натрій, магній, кальцій, залізо, фосфор.
Сушений хліб можна віднести до корисних для здоров'я продуктів, так як він має ряд переваг перед свіжим. Домашні сухарики багаті на клітковину – дуже важливий елемент для травної системи. Також у них міститься менше калорій і легше засвоюються.