Теплоємність води Для підвищення температури води потрібна велика кількість тепла, оскільки частина цієї енергії піде на розрив водневих зв'язків між молекулами.
Висока питома теплота пароутворення. Ця характеристика, як і висока Температура кипіння, обумовлена наявністю водневих зв'язків між молекулами води. (Згадайте з курсу фізики, що таке питома теплота пароутворення.
На значення питомої теплоємності впливає температура речовини та інші термодинамічні параметри. теплоємності деяких речовин
| Речовина | Агрегатний стан | Питома теплоємність, кДж/(кг K) |
|---|---|---|
| Водень | газ | 14,304 |
| Аміак | газ | 4,359—5,475 |
| Гелій | газ | 5,193 |
| Вода (300 К, 27 °C) | рідина | 4,1806 |