Свиняча печінка Свиняча печінка є найкращою, як лідер за вмістом заліза. Крім того, печінка – безцінне джерело вітамінів, мікро- та макроелементів.
За вмістом корисних для організму білків курка програє – у середньому в 100 г її м’яса міститься 21 грам білка, а в індичці – 24. Ще один показник – вміст триптофану, з якого людський організм виробляє серотонін. Тут курка теж відстає, але зовсім небагато – 0,27 г проти 0,28 г.
Печінка, нирки, мозок, серце, шлунки та інші субпродукти містять велику кількість заліза. Хоча не всім подобається їхній смак, за вмістом корисних речовин субпродукти часто перевершують м’ясо.