Появі удона пов'язують з священиком-буддистом Кукая, який і привіз із Китаю рецепт приготування цієї локшини, «їжу для розуму, духу та тіла».
Слово походить від південнокитайської назви вонтонів. Удон запозичений з Китаю в XIV столітті, на відміну від рамена, що прийшов з Китаю після закінчення періоду закриття Японії від іноземців на початку епохи Мейдзі. Основна відмінність удона від рамена – при приготуванні локшини не використовується лужна вода кансуй.
Момофуку Андо Батьком сучасної локшини швидкого приготування вважається японець тайванського походження Момофуку Андо, який заснував компанію «Nissin» і організував перше у світі виробництво локшини Chikin Ramen (на основі традиційної японської страви рамен зі смаком курки) у 1958 році.
На відміну від жовтої італійської пасти удон має білий або сірий колір. Відрізняється та зовнішній вигляд локшини. На відміну від тонких спагетті товщина удона складає 2-4 мм. Приготування.