Переважно кидати рис у холодну воду, тоді він не перетвориться на злиплу кашу під час варіння. Варити рис потрібно з напівзакритою кришкою на мінімальному вогні. Кожні 5 хвилин рис потрібно перемішувати, щоб він не прилипав до стінки або до дна каструлі.3 Nov 2021
Така водна процедура дозволить зменшити кількість крохмалю і зробить готовий рис більш розсипчастим. Залийте рис холодною водою, щільно закрийте кришку і поставте на максимальний вогонь. Щойно вода закипить – посоліть рис і перемішайте.
Білому сорту потрібно близько 20 хвилин, коричневому – 40. Через зазначений час зніміть кришку і нахиліть сковороду. Якщо з’явилася рідина – рис ще не зварений, крупі необхідно “дійти”. Можна вимкнути вогонь і накрити посуд кришкою, а поверх – рушником.
Як варити рис у каструлі
- для білого – 20 хвилин;
- для пропареного – 30 хвилин;
- для коричневого – 40 хвилин;
- для дикого – 40-60 хвилин.