У переважній більшості випадків відповідь організму на алерген негайна, проявляється протягом декількох хвилин або 1 – 2 години після вживання продуктів. Триматися симптоми можуть кілька днів, а іноді й тижнів.
Лікування харчової алергії полягає у строгому дотриманні правильного раціону дитини. З раціону необхідно виключити всі продукти, які можуть спричинити алергію, а також шоколад, кава, мед, горіхи. Але не варто забувати про те, щоб компенсувати виключені продукти на рівноцінні за біологічною цінністю.
Реакція може настати через 24 – 48 годин і пізніше після контакту з речовиною та тривати від 14 до 28 днів, навіть після отримання належного лікування.
Від моменту контакту з алергеном до появи симптомів може пройти кілька хвилин або кілька годин. У цьому алергічна реакція зазвичай зберігається протягом 1-10 днів.