Молотий імбир є спазмолітиком та натуральним препаратом, який застосовують при метеоризмі, здуттях та захворюваннях дихальних шляхів.. Імбир у поєднанні із зеленим чаєм та медом – цілющий засіб для профілактики простудних захворювань.
Ця приправа добре поєднується з м'ясом, куркою, рибою, тушкованими овочами. Незамінна вона і в деяких видах випічки, наприклад, у імбирних пряниках і паску. Сушений імбир нерідко додають у чай, квас, збитень, кисіль, медовуху, брагу, наливки, настоянки, з ним варять імбирний ель.
Чай із сушеного імбиру має більш м'який смак і аромат, він не небезпечний для шлунка, його дуже складно зробити занадто міцним. Сушений мелений імбир краще не використовувати для приготування чаю – Напій буде каламутним, а смак і аромат ледь помітними.
Використовуйте ¼ чайної ложки меленого імбиру замість 1 столової ложки свіжого імбиру. Якщо вам здається, що смак недостатньо сильний, ви можете додати ще ¼ чайної ложки (рівнятися ½ чайної ложки) меленого імбиру.