Цукровий діабет – серйозне захворювання, що потребує особливого підходу до харчування. Раціон харчування при цьому захворюванні має бути балансованим та забезпечувати достатню кількість поживних речовин для підтримки нормальної роботи організму. Одним із способів урізноманітнити раціон та отримати важливі вітаміни та мінерали є вживання руколи.
Руккола – це зелень, яка має ніжний смак і є цінним джерелом вітамінів та мікроелементів. Вона багата на фолієву кислоту, вітаміни A, C, K, а також кальцій, калій і магній. Поєднання цих корисних речовин робить руколу чудовим продуктом для зміцнення здоров'я, але при цукровому діабеті варто бути особливо уважним до її споживання.
Руккола, як і інша зелень, містить у своєму складі харчові волокна, які корисні для людей із цукровим діабетом. Вони допомагають знижувати рівень цукру в крові та запобігають різким стрибкам глюкози. Крім того, рукола є низькокалорійним продуктом і не містить цукру, що дозволяє використовувати її в раціоні при цукровому діабеті.
Однак, перед включенням руколи до раціону харчування, необхідно проконсультуватися з лікарем або дієтологом. Індивідуальні особливості організму можуть вимагати обмеження споживання руколи або його виключення з раціону. Постійне контроль рівня глюкози в крові також є важливою умовою при використанні руколи при цукровому діабеті.
| Рукола | Рекомендується при цукровому діабеті |
|---|---|
| Рукола | Так, рукола має низький глікемічний індекс і низьку калорійність, що робить її корисною для людей, які страждають на цукровий діабет. |
Чи можна при цукровому діабеті їсти руколу?
Вживати регулярно руколу рекомендують хворим на цукровий діабет.
Кому не можна їсти руколу?
Також рукола може бути шкідливим для людей з гастритом з підвищеною кислотністю та деякими захворюваннями органів травлення.. Дієтологи не рекомендують їсти руколу у великих кількостях при захворюваннях печінки, дискінезії жовчовивідних шляхів, коліті, подагрі.
Скільки цукру в Руколі?
Харчова цінність та хімічний склад "Руккола".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 ккал |
|---|---|---|
| Селен, Se | 0.3 мкг | 2% |
| Цинк, Zn | 0.47 мг | 15.6% |
| Засвоювані вуглеводи | ||
| Моно- та дисахариди (цукри) | 2.05 г |
Як правильно їсти руколу?
Рукколу найчастіше додають у салати, закуски, бутерброди, сендвічі, різотто, піцу, начинки для випічки, соуси, а також у гарніри та інші страви. Вона відмінно поєднується з м'ясом, рибою та морепродуктами, бобовими, сирами, горіхами. Нерідко ароматну траву використовують при консервуванні.