Успішний бармен повинен мати навички приготування напою із зерен класу спешелті.Що потрібно знати бариста про спешелті:
- Правильне зберігання. …
- Свіжість обсмаження. …
- Свіжість помелу. …
- Ступінь обсмажування. …
- Кавомолка. …
- Чітке дотримання пропорцій кави та води.
еспресо barista — буквально «людина, яка працює за барний стійкою», бармен, буфетник) – кавовар, спеціаліст з приготування кава (в основному саме еспресо), що вміє правильно приготувати кава (у тому числі з використанням мистецтва латте-арт) або напої на його основі та подати відвідувачу.
Інвентар бариста
- Кавомашина (еспресо машина) Тут загалом все просто і зрозуміло. …
- Холдер (тримач портафільтра), він же ріжок, в нього вставлений портафільтр (сітка), куди засипається кавовий помел. …
- Це, по суті, прес. …
- Пітчер Ємність для підігріву та збивання молока називається пітчер. …
- Гріндер
Sep 19, 2022