Гриби (лат. Fungi або Mycota) царство живої природи, що поєднує еукаріотичні організми, що поєднують у собі деякі ознаки як рослин, так і тварин. Гриби вивчає наука мікологія, що вважається розділом ботаніки, оскільки раніше гриби відносили до царства рослин.
Ознаки, характерні лише для грибів: основу вегетативного тіла гриба складає грибниця, або міцелій вона складається з тонких гілкуючих трубчастих ниток, їх називають гіфами складаються з багатоядерних або одноядерних клітин щільне переплетення гіфів утворює плодове тіло, в якому утворюються суперечки
Гриби містять Ліцитин, який здатний очищати судини та знижувати рівень холестерину в крові. А також дослідники виявили у них здатність запобігати атеросклерозу. 3. Гриби – це низькокалорійний продукт з високою здатністю вгамувати голод, тому людям з надмірною вагою рекомендують вживати гриби.
Гриб складається з ниткоподібних утворень (ряд клітин один над одним), які називаються гіфами, сукупність цих утворень називається міцелієм. Капелюшковий гриб складається власне із самого гриба (міцелію, що знаходиться в субстраті) та плодового тіла, необхідного для розмноження, а потім для розселення гриба.