Свиняча голова – м’ясо-кістковий субпродукт із великим вмістом жиру та кісток. Під час оброблення від голови часто відокремлюють свинячі щоки, язики та вуха, щоб приготувати їх особливим чином. Інші частини після обвалювання найчастіше йдуть на бульйони, холодець і другі страви.
Зі свинячих голів у російській кухні готують холодець, у німецькій та українській кухні свинячу голову відварюють із корінням і прянощами, відокремлене від кісток м’ясо подають із хріном.
Свиняча голова 250 руб/кг. БЕЗКОШТОВНА доставка при замовленні від 3000 руб.