Також варто відзначити, що мельхіор сильно перевершує срібло з механічної міцності. Столові прилади, що виготовляються з мельхіору має основу з міді та 5-30% нікелю. В основному використовується сплав з 70% міді та 30% нікелю з невеликими домішками заліза та марганцю.
Мельхіор нагрівається повільніше за срібло. У тому числі завдяки низькій теплопровідності посуд із цього сплаву має попит.
Насправді шкода мельхіору обумовлений його складом, точніше основним компонентом сплаву – міддю, яка при контакті з багатьма харчовими продуктами, особливо гарячими стравами, може бути токсичною. Тому посуд із міді обов'язково лудять (покривають усередині харчовим оловом).