Що робити, якщо гхі пригоріло? Якщо в процесі приготування гхі підгоріло і вийшло темним – це не означає, що воно зіпсоване. Зніміть масло з вогню, дайте йому охолонути, а потім спробуйте на смак. Якщо воно пригоріло лише трохи, то його все ще можна, можливо використовувати – воно надасть більш вираженого карамельного смаку.
Якщо гхі вийшло темно-коричневим, це означає, що його готували надто довго. Темне гхіОднак можна використовувати для смаження, хоча в солодощах і овочевих стравах його смак не буде таким хорошим. Вимикайте газ і дайте олії трохи охолонути.
Олія гхі для смаження Олія гхі не горить при температурі до 250 градусів, тому смажити їжу на ньому безпечно. Крім того, страви, приготовані на топленому олії, мають карамельний смак та золотистий відтінок.