Піта – це хрумкий коржик, який є одним з головних представників левантійської кухні. Вона розрізається навпіл – і виходить дві кишеньки. У такому вигляді піта дозволяє за лічені хвилини приготувати ситну, смачну та корисну страву.
1) Піта злегка заквашена, а коржики та лаваш найчастіше прісні. 2) Піта часто використовується в середземноморській та близькосхідній кухні. Коржик же використовується в різних типах кухонь. А лаваш поширений у таких країнах як Вірменія, Азербайджан, Іран та Туреччина.
פיתא, піта; івр. פת, пат) – круглий, плоский хліб, який випікають як з шпалерного борошна, так і з пшеничного борошна вищого ґатунку. Надзвичайно популярний на узбережжі Середземного моря та у країнах Близького Сходу.
Сучасне пиття можна готувати і в звичайній духовці, але треба дуже добре її розігріти. У склад теж входить не багато інгредієнтів: борошно, дріжджі, трохи солі та цукру, молоко чи вода. Що стосується начинки, то пити фарширують м'ясом, фалафелем, овочами та різними соусами або хумусом.