За класичною швейцарською рецептурою, до складу фондю входить сир, біле сухе вино (іноді у поєднанні з киршем), крохмаль та мускат. Страву подають гарячою. А їдять його, вмочуючи в загуслу сирну масу шматочки хліба. Різноманітність смаків фондю вражає.
Макайте скибочки запеченої або відвареної картоплі в фондю і насолоджуйтесь улюбленим поєднанням. Не думайте, що фрукти підходять лише до шоколадного фондю. Соковиті яблука та груші завжди були чудовою парою до сиру. Подавайте фрукти трохи охолодженими та нарізайте часточками.
Можна виділити три види фондю, кожен з яких готують у різних горщиках: сирне фондю; м'ясне фондю; шоколадне фондю.