Фруктоза – це моносахарид (природний цукор), який у вільному вигляді міститься у солодких фруктах та деякі овочі. Кукурудзяний сироп, сироп агави, мед, фініки, виноград – рекордсмени за змістом.
Практично ніякі інші клітини людського організму більше не можуть використовувати фруктозу. У клітинах печінки фруктоза перетворюється безпосередньо на вільні жирні кислоти (жир), що може призвести до ожиріння і розвитку серцево-судинних захворювань.
"Фруктоза метаболізується не так, як глюкоза. Якщо для запуску глюкози у клітину потрібен інсулін, то фруктоза потрапляє у клітину безпосередньо. Також вона впливає на мікробіоту кишечника і може порушувати структуру та цілісність щільних контактів між клітинами шлунково-кишкової стінки.