Хліб – одна з найпопулярніших і найкорисніших страв у світі. Аромат свіжоспеченого хліба створює затишок і домашню атмосферу, а його смак неможливо забути. І хоча багато хто вважає, що приготування хліба – це складний і багатоетапний процес, насправді існують прості та швидкі рецепти, які можна освоїти навіть пекарю-початківцю.
Одним із найпопулярніших швидких рецептів є хліб на дріжджах. Для його приготування вам знадобляться всього лише кілька інгредієнтів: борошно, вода, дріжджі, сіль і цукор. Секрет у тому, щоб правильно виростити тісто і дати йому ретельно постояти. Потім залишається тільки запікати хліб у духовці та насолоджуватися ароматом свіжоспеченого хліба.
Якщо ви хочете насолодитися домашнім хлібом, але у вас немає часу чекати, спробуйте приготувати прісний хліб. Його особливість у тому, що він не потребує тривалого виходу тіста. Для його приготування вам знадобляться борошно, вода, сіль і розпушувач. Прісне тісто готується дуже швидко і не вимагає особливих навичок. Потім залишається тільки запікати хліб у духовці та насолоджуватися його ніжним смаком і ароматом.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 500 г |
| Вода | 300 мл |
| Дріжджі | 10 г |
| Сіль | 10 г |
| Цукор | 10 г |
| Рослинна олія | 20 мл |
| Яйце | 1 шт |
| Насіння льону | за смаком |
| Насіння соняшнику | за смаком |
| Насіння гарбуза | за смаком |
Як замісити хліб, щоб він не кришився?
Якщо в хлібі мало жирів, він швидко висихає і, отже, легко кришиться. У такому разі, просто додайте в тісто 2 – 3 столові ложки рослинної олії . Якщо ваш рецепт включає маргарин, використовуйте тільки перевірені марки, які відповідають стандартам за якістю та вмістом жирів.
Що можна додавати в хліб під час випікання?
У хлібне тісто найчастіше додають сушені гриби, смажену цибулю, запечені перці, в’ялені помідори. А хліб із цибулею і тертим сиром – те, перед чим просто неможливо встояти. Можна приготувати хліб за рецептами індійських народів – з додаванням ячменю, сорго, проса та кукурудзи.
Як спекти хліб із хрусткою скоринкою?
Міцна і хрустка скоринка у хліба виходить, коли вчасно провітрюєте духовку і знижуєте температуру випікання, залежно від роботи вашої духовки, одразу після посадки або в другій половині випікання. Суть у тому, щоб скоринка формувалася довше і більше висушувалася, для кольору і хрускоту останні 15 хв.