Дрібні частини: крила, гомілки та стегна варяться близько 30 хвилин. Грудка або четвертинка проварюється близько 40 хвилин. Якщо використовується тушка повністю, то час варіння має бути щонайменше 50-60 хвилин. У продажу представлена супова курка.
Скільки варити цілу курку Ціла середня тушка вариться близько 1:00. Якщо курка велика, час доведеться збільшити на 20–30 хвилин.
Щоб визначити готовність курки, потрібно вставити щуп у найтовстішу її частину. Не треба проколювати м'ясо наскрізь і зачіпати кістки. Коли показники на приладі стабілізуються і термометр показуватиме 74 °C – це означає, що курка готова. Робимо це в самому товстому місці або поруч із кісткою.