Температура води для браги Оптимальною для браги вважається температура 23-28°C, яку слід постійно підтримувати. При нижчих значеннях бродіння сповільнюється, а при падінні до 18°C і нижче може зовсім припинитися. 4. 2557
Висновок: Для запобігання утворенню підвищеної кількості сивушних масел та отримання більш якісного самогону необхідно підтримувати оптимальну температуру бродіння браги – 30-32 градуси.
Це ідеал, якого потрібно прагнути. Від +30 до +42 ви ризикуєте зіпсувати брагу. Справа в тому, що температура навколишнього середовища нижча, ніж у бродильній ємності. Коли процес йде надто активно, виділяється багато тепла і грибки можуть не витримати такої «спеки».
При цьому температура сусла повинна бути в діапазоні від 20 до 25°С. Безпосереднє бродіння. Отриману суміш розміщують у темному місці при температурі від 20°С до 25°С (максимально допустима температура 30 ° С).