Таблиця хлібних одиниць
| ПРОДУКТ | = 1ХЕ | |
|---|---|---|
| Каша будь-яка варена | 2 ст. ложки з гіркою | 50-55 |
| Картопля відварена, печена | 1 шт. середня | 55 |
| Картопля в мундирі" | 1 шт. | 55 |
| Картопляне пюре* (сухий напівфабрикат) | 1 ст. ложка з гіркою | 80 |
Хлібна одиниця (ХЕ, вуглеводна одиниця) – умовна одиниця, розроблена німецькими дієтологами, використовується для приблизної оцінки кількості вуглеводів у продуктах: одна ХЕ дорівнює 10 (без урахування харчових волокон) або 12 грамів (з урахуванням баластових речовин) вуглеводів або 20 (25) г хліба.
Розрахунок кількості продукту на потрібну кількість ХЕ. Для цього треба 1000 поділити на кількість вуглеводів у 100 г. або 100 поділити на кількість ХЕ у 100 р. Наприклад, у 100 р. каші – 17 г вуглеводів, 1000/17 = 58 г каші на 1 ХЕ.