Мармурова яловичина – купити за ціною: 2500 руб./кг в інтернет-магазині "Рибоєдів"
37100 руб. / Ціна за 1 кг.
Найдорожча яловичина у світі – це яловичина корів Wagyu. Ці японські корови харчуються найкращою травою, і їм надається найкращий догляд. Саме тому мармурове м'ясо цих корів особливо ніжно та надзвичайно дорого. У Європі 200 грам філе стоїть більш ніж 100$.
У процесі приготування жирові прошарки тануть та наповнюють м'ясо соком – за рахунок цього воно і набуває неповторної, притаманної лише йому м'якості та ніжності. Чим більше таких прошарків у м'ясі, тим вища його «мармуровість», а отже, і ціна.