Місії в Grand Theft Auto V відрізняються своєю динамічністю, різноманітністю та унікальністю. Також деякі з них — на тему пограбувань. Всього в GTA V – 69 основних місій.
Місії у кар'єрі включають серію з семи місій, в яких Карл Джонсон повинен виконувати різні завдання. Щоб розпочати місію, потрібно стати на червоний маркер біля східного в'їзду до кар'єр.
«End of the Line» остання сюжетна місія у грі GTA San Andreas.