Зернові браги краще не тримати довше 14 днів, однак це не означає, що після зазначеного терміну все втрачено, потрібно переганяти, але якість самогону може бути гіршою.28 Oct 2019
Термін зберігання браги в холодильнику (погребі) – до 6 місяців. Слід враховувати, що після піврічного зберігання смак самогону буде дещо гіршим, зважаючи на окислювальні та інші реакції.
Час зберігання і його основні способи Почнемо з того, в яких умовах необхідно зберігати хмільну сировину для приготування домашнього самогону. В ідеалі брага має зберігатися за низької, але позитивної температури (вище 0ºС): у холодильнику або в дуже холодному підвалі.
Якщо помістити брагу в самогонний апарат раніше терміну її готовності, то частина цукру просто пропаде, і загальна кількість самогону зменшиться. Якщо ж перетримати брагу, то вона скисне, і якість напою помітно погіршиться.