Безпечна денна норма споживання сушеного кореня імбиру становить 4 г. У свіжому вигляді рослину можна вживати в кількості, що не перевищує за обсягом волоський горіх. У період вагітності не рекомендується приймати більше 1 г імбирного порошку, а дітям до 7 років він зовсім протипоказаний.
Усі ми знаємо, що імбир має протитромбоцитарні властивості. Тому надмірне вживання імбиру може спричинити кровотечу. Якщо його вживати натщесерце, він може викликати роздратування шлунка, що призводить до розладу травлення, а також до розладу внутрішніх стінок шлунка та його слизової оболонки.
Сирий імбир через його терпкість не варто є більше 5-10 г на добу.
Найкращі результати будуть, якщо вживати імбир щодня не менше місяця. Стимулює травлення, допомагає при розладі шлунка чи запорах. При регулярному споживанні імбиру зменшуються шлунково-кишкові розлади.