Шоколад без добавок можна зберігати до 12 місяців за кімнатної температури, шоколад із добавками, ягодами та горіхами – до 6 місяців за кімнатної температури. Виняток становлять шоколадні трюфелі, оскільки в них більше вологи, термін їхнього зберігання не більше ніж 50 днів за температури не вище +15 градусів.
Шоколад чутливий до вологості, запахів і під час контакту з повітрям і світлом окислюється. Шоколад має бути захищений від світла і повітря, зберігатися в прохолодному сухому місці, за постійної температури 12-20 °C. Перш ніж прибрати шоколад, переконайтеся, що він перебуває в герметичній упаковці.
30 днів Від місця виробництва. Шоколад, виготовлений у домашніх умовах, можна зберігати не більше 30 днів. Якщо ж ласощі вироблено на фабриці, то вони можуть місяцями зберігати свої харчові якості. Від наявності та якостей добавок, що доповнюють цей десерт.
Зберігати шоколад набагато краще в холодильнику, ніж за кімнатної температури (на рівні 20°C). Шоколад може залишатися свіжим протягом кількох років, якщо його зберігають у морозильній камері. Зберігання упакованого шоколаду в морозильній камері не вимагає вибору певної температури або рівня вологості.