Розморожувати картоплю не потрібно. Співвідношення картоплі та олії має бути 1:10 і одна порція картоплі не може бути обсмажена двічі. Температура олії не повинна бути нижчою за 175-190 градусів, а після приготування картопля необхідно відразу подавати, попередньо посоливши.
Звичайно, її можна, можливо просто смажити як звичайну картоплю. Заморожена картопля фрі нарізана тонкими скибочками, тому її можна смажити не розморожуючи, розморожує вона прямо на сковорідці при звичайному режимі смаження дуже швидко.
Температура олії для фритюру може бути від 140 до 190 градусів. Точні налаштування залежать від того, якого результату ви прагнете: потрібна хрумка скоринка – встановіть температуру вище, необхідно добре прожарити продукт – зробіть нагрів слабшим. Не поспішайте приготувати за раз всі продукти, якщо їх багато.