При жарінні тушку риби потрібно натерти приблизно 2-3 год. л. солі на кілограм. При варінні треба покласти приблизно 3 год.Nov 11, 2014
При сухому способі солі береться з розрахунку три повні столові ложки на кілограм Філе. Пересолити в цьому випадку складно: риба візьме стільки солі, скільки їй потрібно. Якщо залишаться надлишки, їх можна буде легко забрати.
Дуже великі тушки розрізають на дві частини, кожну з яких також натирають сіллю (175-200 г на 1 кг риби). Дрібну рибку можна солити приблизно також, натираючи тушку сіллю з усіх боків. А для посолу свіжозамороженої риби використовують 3 столові ложки солі на 1 кг риби.
Якщо готуєте рибу на пару? мінтай сіллю. Для однієї риби вистачить 1⁄₂ чайної ложки, але краще орієнтуватися на свій смак.